Cupcake de trufa

Añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada y mezclada con la levadura y el cacao en polvo y seguimos mezclando hasta que quede una masa sin grumos.

Añadimos a la mezcla anterior el aceite y seguimos mezclando hasta que se integre (ver foto 2).

Dejamos reposar la mezcla y vamos a batir las claras.

Precalentamos el horno a 170 grados por abajo y ponemos la masa dentro durante 20 minutos y luego 5 minutos por arriba.

¡¡¡IMPORTANTE!!! ¡Vigilad las magdalenas para que no se quemen ya que cada horno es un mundo!

Vamos haciendo tandas hasta que se acabe la masa.

Las dejamos enfriar mientras vamos haciendo la cobertura.

Cogemos los 350 gr de chocolate y los rompemos en trocitos pequeños.

Ponemos a calentar los 150 ml de nata en un cazo sin que llegue a hervir.

Una vez caliente, bajamos el fuego, añadimos a la nata el chocolate y la mantequilla y dejamos reposar un minuto.

Removemos con una varilla se funda el chocolate y se forme una pasta.

Apagamos el fuego y seguimos removiendo hasta que se enfríe la mezcla.

La ponemos en un bol y lo ponemos en la nevera para que solidifique y se pueda manipular.

Una vez fría la mezcla y las magdalenas cogemos un cuchillo de punta redonda y vamos decorando cada magdalena con la mezcla de chocolate hasta crear una pequeña montaña.

Ponemos el cacao 100% en polvo en un bol y una vez cubiertas todas las magdalenas con la mezcla de chocolate, bañamos la cabeza dentro del cacao y listo.

Importante guardar los cupcakes en la nevera para que no se funda la crema de chocolate.

¡Espero que os gusten!