Patatas a la importancia guisadas con morcilla de Burgos y espárragos trigueros

En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, la cebolla y el jengibre cortado en trozos pequeños y los dejamos pochar un poco.

Se corta la mitad de la morcilla de Burgos, se le quita la piel y se desmenuza en la cazuela y se deja hacer a fuego lento hasta que se desmenuce un poco. A continuación se añade la cerveza y el caldo de pollo y se deja a fuego medio hasta que se reduzca el alcohol.

Mientras se cortan las patatas en rodajas de 1 cm aprox y se pasan por la harina y después el huevo pero intentando que se empapen bien en ambos. A continuación se fríen un poco y se retiran.

Con un buen vino se mejora aún más... ¡A disfrutar!