Patatas a la importancia guisadas con morcilla de Burgos y espárragos trigueros
By dabid Muñoz!
Patatas a la importancia guisadas con morcilla de Burgos y espárragos trigueros
By dabid Muñoz!
Paso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, la cebolla y el jengibre cortado en trozos pequeños y los dejamos pochar un poco.
- 2
Se corta la mitad de la morcilla de Burgos, se le quita la piel y se desmenuza en la cazuela y se deja hacer a fuego lento hasta que se desmenuce un poco. A continuación se añade la cerveza y el caldo de pollo y se deja a fuego medio hasta que se reduzca el alcohol.
- 3
Mientras se cortan las patatas en rodajas de 1 cm aprox y se pasan por la harina y después el huevo pero intentando que se empapen bien en ambos. A continuación se fríen un poco y se retiran.
- 4
Entonces se añaden al guiso de forma que queden cubiertas y se deja como media hora a fuego lento hasta que estén blandas. Tras la media hora metemos los espárragos cortados en trocitos
- 5
Mientras se hacen freímos en rodajas la otra mitad de la morcilla para tener otra textura diferente.
- 6
Finalmente toca servir y sobre las patatas con los espárragos ponemos trocitos de morcilla y a disfrutar.
- 7
Con un buen vino se mejora aún más... ¡A disfrutar!
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