Paso a paso
- 1
En una cazuela, sartén o paellera, con un poco de aceite, salteamos el conejo troceado, con sal, pimienta hierbas provenzales. Reservamos el conejo.
- 2
En la misma cazuela, doramos el ajo, cortado pequeñito. Añadimos el pimentón dulce y todas las verduras (menos los guisantes), cortadas pequeñitas con un poco de sal. Cocinamos 10 min a fuego lento.
- 3
Subimos el fuego, vertemos un chorrito de vino blanco, cocinamos 5 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado, sal, pimienta, cúrcuma, hierbas provenzales y laurel, cocinamos a fuego lento 15 minutos.
- 4
Añadimos el arroz. Rehogamos 2 min, añadimos el caldo (un poco caliente), el conejo y los guisantes, previamente lavados. Cocinamos a fuego lento, hasta que no quede caldo..
- 5
Paramos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos. Y listo!
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