Pan de yogur y zanahoria
El pasado año hice un pan de zanahoria y yogur y ahora he vuelto a repetirlo modificándolo y mejorándolo bastante en mi opinión. Aquí os dejo la nueva receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos las harinas , por los lados ponemos la sal y hacemos un hueco en el centro . En él vertemos la leche con la levadura diluida en ella, el azúcar, el yogur a temperatura ambiente , el aceite y la zanahoria rallada. Mezclamos con la rasqueta con movimientos envolventes hasta conseguir amalgamar todo.
- 2
Sacamos entonces del bol la masa y sobre la superficie de la encimera la trabajamos bien , la amasamos hasta que se despegue de las manos y de la encimera con facilidad (si os untáis un poquitín de aceite en las manos, el amasado se hace con mayor facilidad) .
- 3
Hacemos una bola con la masa y la volvemos a colocar en el bol, tapada con un film o paño húmedo y la introducimos en el horno apagado.
- 4
La dejamos levar durante 1 hora y media. Pasado este tiempo habrá doblado su volumen, volvemos a colocar la masa sobre la encimera y la desgasificamos ligeramente.Volvemos a amasar durante unos minutos, le damos forma de bola y la volvemos a tapar con el paño otros 10 minutos más.
- 5
Transcurrido este tiempo la sacamos , le extraemos el aire levemente , la voleamos y la dejamos caer esta vez sobre la bandeja o fuente en que vamos a cocer el pan,
- 6
le damos la forma deseada , la tapamos con el paño y la mantenemos en el horno apagado durante 50 minutos.
- 7
A continuación le hacemos unas incisiones a la masa, la espolvoreamos de harina y con el horno precalentado a 220ºC la introducimos en el horno.
- 8
Mientras se precalienta el horno pondremos un recipiente o fuente con agua en la base del mismo y también pulverizamos con agua las paredes del horno. Mantenemos el pan cociendo durante 40 o 45 minutos, hasta que esté dorado. Bajamos a los diez minutos la temperatura a 200ºC-180ºC (mi horno es pequeño).
- 9
Lo dejamos enfriar en una rejilla.
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