Panecillos rápidos de zanahoria y yogur

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Para cuando no tienes tiempo de esperar a que actúen levaduras. Son fáciles, rápidos de hacer y quedan deliciosos.

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Ingredientes

15 minutos + horno
4-6 panecillos
  1. 100 grzanahorias
  2. 130 grharina de espelta blanca (o de trigo)
  3. 40 grharina de espelta integral
  4. 110 grqueso quark (sustituible por 70 de ricotta/ philadelphia + 40 de yogur)
  5. 1huevo
  6. 10 grmantequilla (yo uso vegetal light)
  7. 10 grlevadura de bizcocho (tipo Royal)
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1/2 cucharaditanuez moscada

Paso a paso

15 minutos + horno
  1. 1

    Trocear la zanahoria, calentar al microondas 3-4 minutos. Chafar con un tenedor y batir con el quark, huevo y mantequilla.
    Tamizar harinas con levadura y añadir la sal.

  2. 2

    Mezclar todo formar una bola y dejar reposar 20 minutos (para que la harina acabe de coger bien la humedad). Después enharinar la mesa y formar 4 o 6 panecitos (si se pegan a la mano añadir algo de harina)

  3. 3

    Pincelar con huevo o mantequilla y espolvorear con sésamo

  4. 4

    Meter al horno precalentado a 180 grados 30-35 minutos, depende del horno.
    Yo lo puse 25’ con ventilador y después 8‘ en función horno de leña, que equivale a poner sólo calor abajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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