Tortilla de verduras con maíz y pasas

Hoy no sabía que cocinar y al mirar el frigorífico y ver lo que tenía he pensado en esta tortilla ,con esta mezcla de sabores dulce y salado. No sabía cómo resultaría pero ha gustado tanto a mi familia que aquí os la dejo por si alguien se anima a probarla.! Ojalá os guste!
Paso a paso
- 1
En la olla expres o en una cazuela cocemos las acelgas y la calabaza (5 minutos en la olla expres). A continuación en una sarte con el aceite sofreímos los ajos picaditos y la cebolla cortada en juliana.
- 2
Cuando esté transparente añadimos las acelgas y la calabaza bien escurridas y las rehogamos un poco.
- 3
Seguidamente agregamos el maíz, las pasas sin hueso y el queso y damos unas vueltas y reservamos.
- 4
En un bol batimos los huevos y las claras, añadimos un poco de sal y vertemos en el batido la verdura preparada anteriormente.
- 5
En una sartén pulverizada de aceite de oliva, cuajamos la tortilla a fuego lento, a nuestro gusto de dorada.
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