Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

El bizcocho, como el pan ,admite cualquier ingrediente y es por eso que ambos resultan tan atractivos para mí, son una caja de sorpresas en cuanto a sabores, texturas, olores... un mundo por explorar y experimentar.
Perdonadme, si estoy siempre insistiendo en este tema. Además, estrenaba hoy mi nuevo molde de silicona para bizcochos y estaba deseosa de ver cómo saldría. Me ha gustado mucho como ha quedado y sobre todo me ha encantado su aroma delicioso mientras se enfriaba, la textura tan esponjosa y su sabor. Espero que os guste también a vosotros.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 165 g.horchata de chufa
  2. 80 g.aceite de maíz
  3. 100 g.azúcar dorada
  4. 1 sobrelevadura Royal
  5. 275g.harina (150g. de harina de espelta o escanda Speltastur y 125 g. de harina de reposteria)
  6. 3huevos medianos
  7. Frambuesas naturales (no he tenido la precaución de pesarlas pero de la cajita en que venía he puesto bastantes en el bizcocho y he dejado algunas para adornar)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    He engrasado un poquito el molde y he precalentado el horno a 170ºC.

  2. 2

    Mientras tanto he separado las claras de las yemas. Las claras las he batido a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón.

  3. 3

    En un bol he mezclado las yemas con el azúcar y a continuación he vertido el batido de chufa , el aceite y he mezclado todo bien. Seguidamente he mezclado las harinas con la levadura y las he tamizado.

    Foto del paso 3 de la receta: Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas
  4. 4

    Las he incorporado al bol poco a poco y cuando estaban bien mezcladas he añadido al bol las claras a punto de nieve y con movimientos hondos y circulares las he trabado con el resto de ingredientes hasta que la masa se la veía uniforme y sin grumo alguno.

  5. 5

    He volcado la mezcla en el molde que tenía colocado ya sobre la rejilla del horno y he introducido ambos en él.

    Foto del paso 5 de la receta: Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas
  6. 6

    He mantenido el bizcocho durante 30 minutos a 170ºC y lo he dejado enfriar en rejilla. La silicona enfría rápidamente y en pocos minutos lo he desmoldado.Lo he espolvoreado seguidamente con coco rallado.

    Foto del paso 6 de la receta: Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas

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