Bollitos con chocolate

Mezclamos la leche tibia con la levadura y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes. En un bol ponemos todos los ingredientes menos el chocolate y el aceite. Le añadimos la mezcla de la leche y amasamos a mano o con el robot amasador hasta obtener una masa homogénea

Dejamos reposar 10’ y volvemos a amasar, reposamos 10’ más y añadimos el aceite, amasamos hasta que quede bien integrado y la masa esté fina y elástica. Hacemos una bola y la colocamos en un recipiente aceitado tapada con un trapo y dejamos fermentar hasta que doble su volumen (1:30-2h aprox)

Una vez fermentada la aplastamos para quitar el gas y dividimos la masa en porciones de unos 50 gr, formamos bolitas añadiendo unas cuantas pepitas de chocolate (reservamos la mitad para el final), las ponemos en una bandeja de honro forrada con el papel y tapamos la bandeja con un plástico, volvemos ha dejarlos fermentar hasta que doblen su volumen (1:30-2h aprox)

Cuando estén listos los pintamos con huevo batido y los adornamos con las gotas de chocolate reservadas
Horneamos a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 10’ o hasta que estén doraditos. Los sacamos del honro, los dejamos enfriar y....🤤