Bollitos

Tener la mantequilla a punto de pomada.

Tamizar la harina y añadir la sal.

Batir un huevo con el azúcar invertido, la leche, la cucharada de azúcar avainillado y disolver la levadura.

Incorporar la harina y amasar con una cuchara de palo al principio y después a mano sobre el mármol durante cinco minutos. Quedará una masa blanda.

Dejar reposar un cuarto de hora con el cueco o recipiente en el que hemos hecho la mezcla.

Incorporar la mantquilla y amasar de nuevo otros cinco minutos.

Dejar reposar en el frigorífico durante doce horas. Ya hago la masa al atardecer y la dejo toda la noche.

Depositar la masa sobre el mármol jntado de aceite y con las manos también untadas de aceite hacer una bola que dividiremos en bomas de unos 30 gr.

Formamos bien las bolas, colocar en dos bandejas con papel de hornear y dejar que suban al menos una hora.

Pintar con el otro huevo batido y cubrir con el azúcar diluido en el ron.

Hornear a 180° durante ocho minutos o hasta que estén dorados. Se pueden cubrir con azúcar en plmvo (glads)