En una olla grande pondremos menos de 3/4 partes de agua.

Introduciremos las carcasas, y los dos huesos.

Pondremos al fuego. Cuando ya empiece a hervir, blanquearemos, es decir sacaremos la espuma que al hervir hace el caldo. A medida que se vaya haciendo espuma, iremos blanqueando.

Cuando veamos que ya casi no hay espuma, pondremos todas las verduras a trozos, toda la bandeja, la patata, los ajos pelados, la cebolla y por último la hojita de laurel.

Dejaremos cocer de nuevo, y volveremos a blanquear, cuando con las verduras vuelva a suceder lo mismo.

Cuando ya, este hecho ese proceso, pondremos la pastilla de Avecrem, sal, y dejaremos hervir hasta que el caldo blanquee y vaya cogiendo cuerpo.

Colaremos todo el caldo a otra olla, e iremos triando, zanahoria, puerro, patata, apio, y cebolla, la trocearemos y añadiremos al caldo colado. Con las carcasas triaremos la carne y también la añadiremos al caldo.

Después con ese caldo, podéis ponerle arroz, galets, fideos o como yo que la he hecho de maravilla.

Solo deciros que un plato de sopa siempre sienta de maravilla.

Así que solo deciros..

Buen provecho!!😋😋