Garbanzos con acelgas y calamar
Bueno, como ya se han acabado los dias de fiesta y aún hace fresquito, creí que estaría bien un plato de legumbres. El cocido no triunfaba en casa y la verdad es que apenas ponía garbanzos en la mesa , pero desde que los preparo de formas distintas y con ingredientes variados , mi familia los come con gusto y según dicen, les resultan mucho más apetecibles.
En fin, lo importante es que no dejemos de comer legumbres de todo tipo, de la forma que más nos agrade. Hoy los garbanzos los he acompañado con acelgas y con calamar y han resultado bien ricos.
Garbanzos con acelgas y calamar
Bueno, como ya se han acabado los dias de fiesta y aún hace fresquito, creí que estaría bien un plato de legumbres. El cocido no triunfaba en casa y la verdad es que apenas ponía garbanzos en la mesa , pero desde que los preparo de formas distintas y con ingredientes variados , mi familia los come con gusto y según dicen, les resultan mucho más apetecibles.
En fin, lo importante es que no dejemos de comer legumbres de todo tipo, de la forma que más nos agrade. Hoy los garbanzos los he acompañado con acelgas y con calamar y han resultado bien ricos.
Paso a paso
- 1
Dejamos en remojo los garbanzos toda la noche. Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos con agua y una hoja de laurel.
- 2
En el agua de los mejillones cocemos los garbanzos durante 30 minutos ( los de hoy tenían bastante cocción) y mientras tanto hacemos un sofrito con el aceite y la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate picados.
- 3
Hecho el sofrito agregamos a la sartén el calamar en anillas y removemos unos minutos.
- 4
Hacemos un majado con los ajos, el perejil,el azafrán, los cominos y una poquita sal y lo incorporamos a la sartén diluido en un poco de caldo de cocer los garbanzos.
- 5
Agregamos el sofrito a los garbanzos junto con las acelgas troceadas y lo dejamos cocer todo durante 15 minutos más.
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