Garbanzos con acelgas

Pati Heeren
Pati Heeren @PatiHeeren
Torrelodones

Como no puedo tomar fritos, hice una versión sana para la familia.

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Ingredientes

1,30 minutos
4 raciones
  1. 300 grgarbanzos crudos
  2. 300 gracelgas
  3. 2tomates de pera rallados sin piel
  4. 1 cucharitacolmada de pimentón dulce
  5. 2clavos
  6. 1 cucharitarasa de cominos
  7. El equivalente a dos dientes de ajo en deshidratado picado
  8. 1 rebanadapan tostado
  9. 1 l.caldo vegetal
  10. al gustoSal
  11. 2 hojaslaurel
  12. 25 mlAOVE

Paso a paso

1,30 minutos
  1. 1

    Poner en remojo los garbanzos 12 horas. Escurre y ponlos en la cazuela.

  2. 2

    Lava y corta las acelgas en trozos de 2 dedos y pon las encima de los garbanzos.

  3. 3

    Añade caldo vegetal o un cubito concentrado+ 1 l de agua. Siempre hirviendo.

  4. 4

    Añade la mitad del pimentón, los 2 tomates rallados, 2 clavos y las 2 hojas de laurel.

  5. 5

    Cocer 1h y1/2. Yo no uso olla rápida pero se puede calcular el tiempo.

  6. 6

    En el mortero, machaca el pan tostado con el comino, el resto de pimentón, el ajo deshidratado y añade el AOVE.

  7. 7

    Cuando estén tiernos los garbanzos, unos tardan más que otros, pero calculo hora y media, añado el majado y se menea con cuidado para que se mezcle todo sin romperse y espese un poco el caldo. Hoy tardaron 1, 20h en estar tiernos.

  8. 8

    En olla rápida tardaron 25 minutos y al final añades el majado y hierves 2 min.

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Pati Heeren
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