Barcas de pepino rellenas

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Con motivo del injusto incidente del pepino español en Alemania, quería hacer un plato para de alguna manera resarcir y reivindicar nuestro apoyo a los agricultores españoles y a nuestros extraordinarios productos agrícolas.
Y ya que el tiempo, aunque tormentoso, viene siendo muy agradable de temperatura, he pensado en este entrante rápido de elaborar, fresquito y en nuestra opinión, muy rico.
Se pueden rellenar con múltiples variantes, pero yo hoy eran éstos los que tenía en casa.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 3pepinos (uno por comensal)
  2. 150 g.langostinos
  3. Maiz
  4. 1aguacate
  5. 1 lataatún en escabeche bajo en sal
  6. Lactonesa casera al ajo (doble cantidad de aceite que de leche con una pizca de sal, gotas de limónl y ajo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavamos bien los pepinos y pelamos con el pelador de verdura finamente la piel de los mismos. Cortamos el pepino a lo largo y extraemos la carne del interior.

  2. 2

    En un bol mezclamos todos los ingredientes picados con la lactonesa y rellenamos con esta mezcla las barcas de los pepinos.

  3. 3

    Introducimos en el frigorifico hasta la hora de servirlos. Los acompañé con unos tomatitos cherry y unos langostinos

  4. 4

    decorando el plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

naranjita54
naranjita54 @cook_1424473
Están riquísimos, hace tiempo q hago esta receta. Mi enhorabuena Pensamiento

Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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