Patatas rellenas

Esta receta es un plato principal, con 2 mitades por persona. Pero también puede ser el acompañamiento si quitamos la pechuga del relleno y servimos media por persona :)
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas y ponerlas 6 minutos en el microondas.
- 2
Poner las patatas enteras en horno, precalentado a 200°C, durante 30 minutos.
- 3
Mientras las patatas están en el horno, hacemos la pechuga a la plancha. Asi será más fácil después cortarla en daditos.
- 4
Sacar las patatas del horno y dejar que se templen.
Cortar por la mitad y vaciar, reservando el relleno y las mitades vacías. - 5
Picar cebolla, el calabacin, el pimiento y la pechuga en trozos pequeños.
- 6
Hacemos la cebolla con un chorrito de aceite. Cuando se dore añadimos el pimiento, y cuando este esté casi hecho el calabacín.
Salpimentar y añadir las especias (perejil, ajo y merkén). - 7
Añadimos la patata que habíamos reservado y la pechuga en daditos.
Remover bien e integrar todos los ingredientes. - 8
Rellenar las medias patatas vacías con la mezcla.
- 9
Cubrimos de queso rallado (del que más os guste, yo he puesto parmesano).
- 10
Ponemos las patatas en el horno durante 5 minutos, a unos 150°. Y a comer.
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