Arroz  seco de bacalao con ajos tiernos

Mª José (tAstantelmón)
Mª José (tAstantelmón) @cook_2597190
VALENCIA (ESPAÑA)

Un arróz muy sencillo y muy sabroso. Las cantidades de los ingredientes, van en función de los comensales y del tamaño del recipiente empleado. http://tastantelmon.com/2016/02/20/arros-amb-abadejo-i-alls-tendres/

Arroz  seco de bacalao con ajos tiernos

Un arróz muy sencillo y muy sabroso. Las cantidades de los ingredientes, van en función de los comensales y del tamaño del recipiente empleado. http://tastantelmon.com/2016/02/20/arros-amb-abadejo-i-alls-tendres/

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 200 gbacalao desalado
  2. 4 manojosajos tiernos
  3. 2tomates rallados
  4. 400 garróz
  5. aceite de oliva
  6. azafrán en hebra
  7. sal
  8. agua

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Ponemos la paella con aceite de oliva

  2. 2

    Añadimos el bacalao, lo sofreímos 5 minutos. Reservamos

  3. 3

    Añadimos los ajos tiernos, troceados sofreímos. Una vez pochados los ajos, añadimos el bacalao que habíamos reservado y el tomate rallado.

  4. 4

    Añadimos el agua y dejamos hervir, a fuego bajo, unos veinte minutos. Añadimos el azafrán de hebra.

  5. 5

    Una vez pasados los 20 minutos, añadimos el arróz. Cocemos 20 minutos.

  6. 6

    Apagamos el fuego, tapamos con papel de hornear y dejamos reposar 15 o 20 minutos.

  7. 7

    Los tiempos y las cantidades van en función de los comensales y el tamaño del recipiente. Yo lo hice en una paella de 55 cm de diámetro. Este arróz también podemos hacerlo meloso, incrementando la cantidad de agua.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mª José (tAstantelmón)
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Cocina de casa, cocina tradicional, platos de creación propia, cocina internacional. Disfruto cocinando, es mi pasión y mi libertad! http://tastantelmon.com/
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