Pastel de verduras bicolor

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Pensando ayer en un plato de verdura que fuera vistosa, se me ocurrió que quizás esta combinación quedaría bien y, como tanto me gusta experimentar, probé hacerlo y creo que el resultado, en mi opinión, ha sido satisfactorio.
Me parece una manera de presentar la verdura que puede resultar atractiva también a los niños .
Por lo demás es un plato ligero, con una combinación de sabores muy agradable y que en mi opinión, resullta ideal para el verano, bien fresquito.
Acompañé el plato con unos ajos, zanahorias, cebollitas en vinagre y aceitunas, que le aportaron contraste de sabor .

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 manojo o atadoespinacas frescas
  2. 550 g.calabaza o carruécano
  3. 1 litroleche desnatada
  4. 2 cdascolmadas de maicena
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Nuez moscada
  8. 1 c/ccolmada de agar agar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavamos muy bien las espinacas y las ponemos a cocer unos minutos junto con la calabaza que coceremos al vapor. Escurrimos las espinacas y reservamos al igual que la calabaza.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de verduras bicolor
  2. 2

    Hacemos a continuación una bechamel ligera o salsa blanca light. Para ello vertemos en una cazuela la leche y la maicena. Removemos bien, ponemos la cazuela al fuego y agregamos sal, pimienta recién molida y muez moscada rallada. Dejamos que hierva y espese un poco. Añadimos entonces el agar agar, dejamos que hierva 2 minutos con la salsa y apartamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de verduras bicolor
  3. 3

    Vertemos la mitad de la salsa en un bol o recipiente y agregamos en ella las espinacas bien #s bien y reservamos.

  4. 4

    La otra mitad de la salsa blanca la batimos en otro bol o vaso de batidora con la calabaza y reservamos.

  5. 5

    En un molde vertemos el batido de calabaza y dejamos unos minutos que cuaje y, seguidamente, vertemos en el molde el batido de espinacas.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de verduras bicolor
  6. 6

    Dejamos unas horas enfriar para desmoldarlo.

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Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
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