Medallones de berenjena, calabacín y avena
#weekendreto #delantaldorado
Me encanta este tipo de cenas o acompañamientos por lo fácil que son, además de saciarte rápido y ser muy sanas .
Las posibilidades son enormes .
En este caso yo opté por hornear la berenjena y el calabacín, pero si vas con más prisa ...puedes hervirlo y listo .
Te lo cuento
Medallones de berenjena, calabacín y avena
#weekendreto #delantaldorado
Me encanta este tipo de cenas o acompañamientos por lo fácil que son, además de saciarte rápido y ser muy sanas .
Las posibilidades son enormes .
En este caso yo opté por hornear la berenjena y el calabacín, pero si vas con más prisa ...puedes hervirlo y listo .
Te lo cuento
Paso a paso
- 1
Como he comentado antes, yo opté por hornear el calabacín y la berenjena. En caso de que no tengas tanto tiempo, torcedlas y hiérvelas durante unos 15 minutos hasta que queden blanditas con una pizca de sal y aove.
- 2
En el horno.... partiremos por la mitad, haremos unas rajitas y pincélalos con aove durante unos 40 minutos a 180°
- 3
Una vez terminemos de hornear, sacamos con y ayuda de una cuchara la pulpa y la ponemos en el recipiente para mezclar con el resto de ingredientes. Si has hervido, escúrrelas muy bien y colócalas en el recipiente igualmente.
- 4
Rallamos el ajo, picamos el perejil, añadimos sal, comino, pimienta, el zumo de limón y el aceite de sésamo.
- 5
Añadimos el huevo y mezclamos muy bien.
- 6
Añadir a continuación la avena. Cómo veis... pongo una cantidad estimada porque Segun el tipo de avena, compactarán más o menos. Lo vais a ver vosotros mismos. Yo esta vez use 200 y quedaron muy blanditas. Un poquito más hubiese estado bien. Mezclar todo nuevamente y dejamos reposar en la nevera por una hora
- 7
Pasado este tiempo, cogemos un montoncito de la masa, damos forma y pasamos por la avena. Yo he congelado algunas
- 8
Por último, las he hecho a la plancha, con muy poco aceite. También las podríais freír o hacer en el horno !!! Al gusto !!
- 9
Y a comer !!! Sanisimas y muy fáciles. Te apuntas ?
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