Arroz meloso con bogavante
Paso a paso
- 1
Corta el bogavante primero a la mitad y luego en trozos.
- 2
Corta la sepia en trozos pequeños
- 3
En una cazuela a fuego medio echa el aceite y cuando esté caliente añade el bogavante y la sepia, sofríelo unos 3 minutos.
- 4
Retira lo de la cazuela y lo reservas, en la misma cazuela echa la cebolla el ajo y un poco de sal
- 5
Sofríelo unos 3 o 4 minutos y cuando la cebolla esté transparente vierte el coñac y flambéalo, echa el pimentón y sofríelo unos segundos
- 6
Añade el tomate y sofríelo un par de minutos, echa el arroz y lo sofríes un par de minutos sin dejar de remover
- 7
Añade el bogavante y la sepia y lo mezclas bien, vierte el caldo de marisco, una pizca de azafrán y lo remueves bien
- 8
Cuando empiece a hervir rectifica de sal, lo dejas que se cocine a fuego medio 18 minutos removiendo de vez en cuando
- 9
Pasados los 18 minutos retirarlo del fuego y deja reposar 5 minutos.
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