Arroz meloso con bogavante
Aunque había comido arroz con bogavante muchas veces yo jamás lo había preparado en casa. Hoy me he decidido a probar a ver que tal me salía, eso sí a mi manera y la verdad es que nos ha encantado.
Esta vez lo he preparado en un hornillo de butano que tengo en casa y caldero.
Arroz meloso con bogavante
Aunque había comido arroz con bogavante muchas veces yo jamás lo había preparado en casa. Hoy me he decidido a probar a ver que tal me salía, eso sí a mi manera y la verdad es que nos ha encantado.
Esta vez lo he preparado en un hornillo de butano que tengo en casa y caldero.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes:
- Picamos los ajos, la cebolla y los ajos. Pelamos el tomate y lo trituramos.
- Pelamos los gambones.
- Troceamos el bogavante.
(Cortamos la cabeza en dos partes, la cola también en dos partes y las pinzas)
- 2
Con las cabezas y cascarones de los gambones y los trozos que vayamos a desechar de las hortalizas (cascarillas no) hacemos bastante cantidad de caldo.
- 3
En un perolo grande echamos una base de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos el ajo, la cebolla y el pimiento y sofreímos.
- 4
Cuando esté casi hecho ponemos los gambones y damos un par de vueltas, sólo para que se sellen.
- 5
Inmediatamente ponemos el arroz y damos unas vueltas para sofreírlo un poquito.
- 6
Ponemos el tomate y el preparado para paella y damos unas vueltas.
- 7
Ahora el bogavante y por último el caldo y un poco de sal.
- 8
Damos unas vueltas y dejamos cocer. Cuando llegue a ebollución bajamos el fuego para que se haga a fuego suave dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Rectificamos de sal si hace falta.
- 9
Cuando el arroz esté al dente se apaga y se deja reposar (sin tapar) unos minutos.
- 10
Si lo que queremos es arroz caldoso, añadiremos un poco más de caldo.
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