Verrines façon tarte au citron
Sabayon acidulé sous un léger nuage de meringue
Verrines façon tarte au citron
Sabayon acidulé sous un léger nuage de meringue
Instructions de cuisine
- 1
Préparer la base sablé
- 2
Fondre les 30 g de beurre les ajouter au sablé après l'avoir concasser
- 3
Pour le lemon curd
- 4
Zester un citron y mettre dans une casserole ajouter le jus de trois citrons remuer enérgiquement ajoutez y les quatre oeufs mettez la casserole sous un feu moyen continuer à remuer sans cesse jusqu'a le mélange épaississe
- 5
Battre les deux blancs d'oeufs avec la pincée de sel et la demi quantité de sucre quand la meringue devient ferme ajouter l'autre moitié du sucre
- 6
Montage
- 7
Sur la base sablé ajoutez le sabayon acidulé puis la meringue
- 8
Bon appétit
Cooksnaps
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