Cómo hacer piadina

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina

En Italia entre las muchas recetas también tenemos piadina, famosa fuera de Italia. Es una receta típica de Romagna y tiene mucho éxito, especialmente entre los jóvenes. Desde ahora también en video... https://urly.it/36kf5
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Ingredientes

90 minutos
3 piadine
  1. 250 grharina común
  2. 100 gragua fría
  3. 70 grmanteca de cerdo temperatura ambiente
  4. 3 grsal fina
  5. 2 grlevadura química o bicarbonato

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    En una mesa para la masa vertemos la harina, la manteca de cerdo y comenzamos.

  2. 2

    Para amasar como se ve en el video... Agregue la sal y un poco de agua que debe estar fría... Continúe mezclando.

  3. 3

    Agua despacito, sin prisa. Ahora es el momento de agregar la levadura química o el bicarbonato, mezclamos bien para incorporar. Tenemos que obtener una masa lisa y no pegajosa, pero diferente a la de la pizza o del pan, es más dura.

  4. 4

    Ahora hacemos una pelota haciendo pliegues para dar fuerza a la masa y en un bol limpio con un poco de harina, guardamos cubierta con un trapo limpio nuestra masa. Después de una hora tomamos la masa y la dividimos en tres pelotitas del mismo peso. Con un rodillo de madera hacemos círculos grandes más o menos de 35 cm de diámetro y con un espesor de 1/2 cm... Ver el video.

  5. 5

    Calentar una sartén más grande que las piadinas y cocinar cada cara a fuego medio por 2/3 minutos, o más dependiendo de la sartén y del fuego. Cuando están cocidas a gusto llenarlas con lo que más guste, ¿más típico? Jamón cocido y mozzarella, chorizo fresco y mozzarella, verdura y mozzarella... Comer caliente con una clásica cerveza bien fría.

  6. 6

    Gracias por leer mis recetas y desde hoy también en video

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Yo también!! Lo tengo que probar. Y gracias a ti por compartir recetas!

Escrita por

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina
Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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