Galletas de limón sin azúcar 🍋

Ana
Ana @ana090295
Granada
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Ingredientes

  1. 300 grharina de espelta, trigo, centeno o avena
  2. 2huevos medianos
  3. 50 mlaceite oliva virgen
  4. 1 cucharada soperacanela en polvo
  5. 1 cucharada soperalevadura Royal
  6. 1limón (ralladura y zumo)

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes y lo precalentamos el horno a 170º.

    Mezclamos la harina, con la canela, la ralladura de limón y la levadura.

    Por otro lado, mezclamos, los huevos, con el aceite de oliva y el zumo de limón.

  2. 2

    Mezclamos bien en un bol con la ayuda de una espátula las dos partes, la parte seca con la harina y demás ingredientes y la parte húmeda, el huevo… Y formamos una masa hasta que nos quede homogénea.

    Si nos queda una masa un poco pegajosa, para solucionarlo tan sencillo cómo añadir poco a poco un poco más de harina hasta que nos quede una masa homogénea.

  3. 3

    La dejaremos reposar 20’ en la nevera.
    La estiramos con un rodillo, le damos forma de galleta, no importa el tamaño, sólo ten en cuenta que contra más grandes o más pequeñas más o menos tiempo de cocción. Y cuanto más finas, más crujientes nos quedarán.

    Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos a 170º/180º durante 15/17 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están doradas.

    Las sacamos del horno, ¡¡las dejamos enfriar y listas!! 🍪

  4. 4

    Son geniales para los peques, para las personas más mayores que no puedan consumir azúcar y para todos los que quieran y deseen una rica merienda muy muy buena y saludable.

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Ana
Ana @ana090295
Granada
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