Galletas de limón

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Vamos con una receta muy sencilla, con un agradable y refrescante toque a limón y realmente ricas.

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Ingredientes

30 u
  1. 120 gazúcar
  2. 4 cucharadas soperasmantequilla a temperatura ambiente
  3. 1huevo
  4. Ralladura de la piel de un limón
  5. Zumo colado de un limón, unos 40-45 ml
  6. 150 gharina de trigo
  7. 50 gmaicena
  8. 1 cucharadita y media de levadura química
  9. 1 cucharadaesencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos agrupando todos los ingredientes. Rallamos la piel del limón (no ralleis la parte blanca pues amargará las galletas). Exprimimos el zumo del limón. Forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170 grados sin ventilador.

  2. 2

    Echamos en el vaso de la batidora el azúcar y la mantequilla, no olvidéis que tiene que estar a temperatura ambiente (si la sacáis del frigorífico la metéis 30 segundos en el microondas), y batimos a máxima potencia hasta que ambos ingredientes estén totalmente integrados. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y batimos de nuevo. Añadimos la ralladura de limón y el zumo previamente colado y volvemos a batir.

  3. 3

    Pasamos el contenido del vaso de la batidora a un bol amplio, agregamos la harina tamizada y la levadura y mezclamos primero con una espátula y luego con la ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y semisólida.

  4. 4

    Una vez que tenemos nuestra masa, con ayuda de una cuchara vamos haciendo pequeños montoncitos, dejando separación entre ellos, sobre la bandeja del horno que tenemos forrada con papel sulfurizado. Llevamos al horno y dejamos cocer unos 10-12 minutos, hasta que nuestras galletas adquieran un tono doradito. Cuando nuestras galletas estén, sacamos del horno y dejamos templar.

  5. 5

    Una vez que las podamos coger sin quemarnos las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

  6. 6

    Ya tenemos nuestras galletas listas, con un café, un té o un chocolate van perfectas. Espero que os guste!!

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Escrita por

Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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