Galletas de limón integrales sin azúcar

Prunetaclaudia
Prunetaclaudia @cook_11797438

Receta original de Juan Llorca. AVISO: si no estáis acostumbrados a comer sin azúcar os pueden resultar algo sosas. Podéis añadir 3 cucharadas de azúcar de coco o algún otro edulcorante cuando estéis batiendo los huevos.

Galletas de limón integrales sin azúcar

Receta original de Juan Llorca. AVISO: si no estáis acostumbrados a comer sin azúcar os pueden resultar algo sosas. Podéis añadir 3 cucharadas de azúcar de coco o algún otro edulcorante cuando estéis batiendo los huevos.

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Ingredientes

  1. 300 grharina integral de trigo, centeno o avena
  2. 2huevos medianos
  3. 20dátiles remojados 30 minutos y triturados o 10 dátiles Medjoul
  4. 50 graceite de oliva
  5. 1 cda soperalevadura en polvo
  6. 1 limón (la ralladura y el zumo)
  7. 1 cdacanela
  8. Opcional: chocolate para fundir y decorar las galletas

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 170 grados

  2. 2

    Mezclamos la harina, con la canela, la ralladura de limón y la levadura.

  3. 3

    Por otro lado, los huevos, el zumo de limón, los dátiles triturados y el aceite de oliva.

  4. 4

    Unimos la mezcla a la harina, mezclando al principio con una cuchara y después con las manos. Tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos. Si eso pasara, añadimos más harina hasta que quede la masa homogénea.

  5. 5

    Dejamos reposar la masa en nevera 20 minutos.

  6. 6

    Después la estiramos con un rodillo, damos forma de galleta. Contra más fina más crujientes serán.

  7. 7

    Al horno con papel sulfurizado, 170 grados unos 15 minutos.

  8. 8

    Dejamos enfriar en rejilla y opcional fundir chocolate negro y decorarlas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Prunetaclaudia
Prunetaclaudia @cook_11797438
Desde bien pequeñita mi lugar favorito de la casa es la cocina. Me encantan los dulces pero también cuidar de mi salud así que lo que hago muchas veces es tunear recetas que originalmente van llenitas de azúcar, harinas refinadas y grasas y convertirlas en un placer mucho más saludable.De vez en cuando también me permito algún capricho 😉 así que aquí encontrarás básicamente recetas saludables y algún que otro desliz azucarado 😜
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