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Paso a paso

  1. 1

    Preparar el cous cous, seguir las instrucciones del paquete, pero normalmente es la misma cantidad de agua que de couscous. Poner el agua con aceite y sal, llevar a la ebullición. Apagar el fuego y añadir el cous cous. Remover y dejar reposar 3 minutos. Añadir unos tacos de mantequilla, encender el fuego y remover 3 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

  2. 2

    Lavar las hortalizas. Cortar a dados todas ellas. En una sartén, poner un buen chorro de aceite. Ponerlas zanahorias que se vayan pochando a fuego medio (también podéis ponerlas crudas, según vestro gusto). Cuando estén un poco hechas, unos 5 minutos, añadir el pimiento. Seguir rehogando. Añadir la berenjena y luego el calabacín. Cuando esté todo pochado, reservar.

  3. 3

    Mezclar las verduras con el couscous añadiendo todo incluso el aceite sobrante. Mezclar bien.

  4. 4

    En una ensaladera añadir la lechuga y el tomate mezclado.

  5. 5

    Agregar el couscous y mezclar.

  6. 6

    Echar un buen chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre de Módena. Mezclar todo bien. Yo lo como a temperatura ambiente, pero lo podéis meter en la nevera y comer frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Merche
Merche @cook_22844914
Barcelona
Me gusta comer, me gusta cocinar y probar cosas nuevas. Intento hacer recetas sencillas con ingredientes que encuentras fácilmente.Espero que os gusten mis recetas.
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