Cheesecake citron - spéculoos
J'adore les cheesecakes et j'avoue qu'avec ces chaleurs, ça en fait un dessert estival parfait ! Frais, gourmand et acidulé... Tout ce que j'aime ! En faisant du lime curd l'autre jour, j'ai eu envie de l'associer à un cheesecake pour un résultat encore plus gourmand !
La recette se prête parfaitement à un gâteau d'environ 22cm mais les portions individuelles sont très pratiques (surtout pour les déguster au boulot 🙊)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mixer les spéculoos et le beurre. Déposer le mélange au fond des verrines, tasser avec le fond d'un verre et réserver au frais.
- 2
Préparer la gélatine en suivant les indications sur le paquet. Réserver.
- 3
Dans un saladier, mixer le fromage frais, le yaourt grec, le sucre et le jus de citron.
- 4
Faire chauffer le lait et y dissoudre la gélatine avant de l'ajouter au mélange fromage frais/ yaourt et bien mélanger.
- 5
Déposer la crème dans les verrines en tassant un peu.
- 6
Laisser prendre au moins 3h au frais. Au moment de servir, y ajouter le lime curd ainsi que des zestes pour la décoration !
Cooksnaps
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