Albóndigas de bonito y salmón

Gabrielarambui
Gabrielarambui @cook_1112155
España

Este plato es típico de los países nórdicos, Grandes degustadores de los cepalopedos, salmones y bacalaos. Lo singular de esta opción es que vamos a mezclar el Bonito o pulpo y el salmón y presentarlo con una salsa riquísima. Podemos perfectamente utilizar los recortes sobrantes en los que hallamos usado ambos elementos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Para cuatro personas 400 gr de colas de Bonito o bien de patas de pulpo y 400 gr de lomos de salmón
  2. Cebolla
  3. harina
  4. caldo y
  5. azafrán
  6. sal
  7. eneldo
  8. pan rayado
  9. leche y
  10. nata
  11. las manos muy limpias

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picamos el Bonito o pulpo con la picadora y a continuación picamos también el salmón.

  2. 2

    Le incorporamos el pan remojado en leche, sazonamos, mezclamos y formamos albóndigas.

  3. 3

    Las pasamos por harina y las doramos Picamos la cebolla, la rehogamos hasta que esté bien blanda y añadimos el azafrán tostado, una cucharada de harina, la rehogamos y añadimos el fumé.

  4. 4

    Dejamos hervir unos minutos y echamos las albóndigas dejándolas a fuego suave durante tres minutos.

  5. 5

    Retiramos las albóndigas y reducimos la salsa agregándola dos cucharadas de nata y salpimentamos al gusto con eneldo agregado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabrielarambui
Gabrielarambui @cook_1112155
España
La cocina , una de mis pasiones
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