Albóndigas de bonito en salsa al vino

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Unas albóndigas de bonito fresco que nunca había hecho, han surgido de pronto y han quedado deliciosas y la salsa superior.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 250 grbonito fresco limpio de raspas y piel y troceado
  2. 1huevo
  3. 50 grmolla de pan remojada en leche y escurrida
  4. 1 dienteajo
  5. perejil
  6. 1 cdapiñones
  7. sal
  8. pimienta molida
  9. harina
  10. aceite de oliva
  11. 1cebolleta tierna
  12. 1tomate rojo y maduro
  13. 1 dcl,vino Fino de Moriles
  14. 1 pastillacaldo de pescado
  15. 4patatas
  16. 1 puntacuchillo de colorante alimentario

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol el bonito, el ajo pelado y picado, el perejil picadito, los piñones, sal, pimienta molida, el pan escurrido y el huevo, mezclamos bien.

  2. 2

    Vamos formando albóndigas que pasamos por harina y freímos en una sarten con aceite de oliva hasta que empiecen a estar doradas, apartamos.

  3. 3

    En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y freímos la cebolla y el tomate pelados y picaditos, a los 10 minutos añadimos el vino, la pastilla de caldo de pescado y 1 vaso de agua, dejamos hervir a fuego medio 15 minutos.

  4. 4

    Añadimos las patatas peladas y cortadas a gajos grandes y las albondigas , dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesa, apartamos y servimos bien caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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