Quiche vegetariana

Pela y corta la cebolla en juliana y sofríela con aceite de oliva.

Pela y corta en dados pequeños la zanahorias y añádela a la cebolla cuando esté lista.

Lava y parte los champiñones en cuadrados y añádelos a la sartén cuando la zanahoria empiece a estar tierna.

Limpia y parte el calabacín en cuadrados y añádelo a la sartén. Deja cocinar para que suelten bastante agua aunque sin que se desmenuce nada.

En un bol mezclamos los huevos batidos con la leche y añadimos las verduras y el queso provolone en trozos pequeños.

Añadimos la mezcla sobre la masa de hojaldre que tenemos en un recipiente apto para horno y al que le hemos dejado el papel vegetal que llevaba el hojaldre.

Horneamos 30-40 minutos a 180 °C con ventilador. Y listo!!!