Canelones
Cuando te proponen hacer esta receta, lo primero que se viene a la cabeza es "mucho trabajo"
Nada más lejos de la realidad.
Prepara con anterioridad la salsa de Tomate y el relleno. Lo demás lo apañas en 40 min y manchando muy poco.
Canelones
Cuando te proponen hacer esta receta, lo primero que se viene a la cabeza es "mucho trabajo"
Nada más lejos de la realidad.
Prepara con anterioridad la salsa de Tomate y el relleno. Lo demás lo apañas en 40 min y manchando muy poco.
Paso a paso
- 1
Prepara primero las dos salsas que lleva, así adelantas tiempo. "Salsa de Tomate Italiana casera" y "Bechamel" (También puedes usar las que venden preparadas)
- 2
¡Prepara el relleno de los canelones!
- 3
Pon una sartén grande con AOVE de Jaén. Pica Cebolleta, Puerro y Champiñones frescos, muy fino y échalos en la Sartén, con su poquito de Sal, para que vaya sofriendo.
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- 5
Yo usé "champiñones al Jerez con Jamón" que me sobraron de la noche anterior. La carne la puse a macerar la noche anterior con un Mortero de Ajo, Pimienta negra, salsa de Soja y Vino tinto.
- 6
Cuando la verdura esté pochada:
Pon la carne en la Sartén y échale sal en ese momento
Separa con una paleta mientras se cocina.
Cuando esté, pon dos cucharadas soperas de salsa de Tomate y remueve para mezclar.
- 7
Si tienes los champiñones preparados con anterioridad, es el momento de añadirlos, al final. ¡Relleno listo!
- 8
¡Montaje de los canelones!
- 9
Pon una cazuela con Agua y Sal a calentar, para cocer la pasta.
También puedes usar pasta precocida, pero tienes que echar medio vaso de Agua a la Sartén en la que has echo el relleno.
Echa las placas de una en una y remueve el agua los primeros 30 segundos, para que no se peguen.
- 10
En una fuente apta para hornp:
Pon una base de salsa de Tomate y extiende por toda la base.
Pon a precalentar el horno con grill.
- 11
Sobre un trapo de cocina de hilo húmedo:
Pon las placas encima, un poco de relleno en el centro y haz un rollito con la placa de Canelones.
- 12
Coloca los rollitos de Canelones sobre la fuente según los vas haciendo.
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Cubre con salsa de Tomate y queso curado rallado, en este caso Parmesano.
- 14
Napa todo con la "Salsa Bechamel" que tenías reservada.
Espolvorea por encima de esta el queso para gratinar, en este caso usé la mezcla de 4 quesos que venden ya preparado en bolsa, pero cualquiera que sea tierno o semicurado va bien.
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Méte la bandeja en el horno y espera unos 10 min a que se gratine. ¡Listo!
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También lo puedes hacer en raciones individuales que se ve más "Chulo".
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"Bon Appetit" 🤤
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