Guiso de ternera con Thermomix
Paso a paso
- 1
En una olla calentar el aceite de oliva y dorar la carne. Retirar cuando tenga un color tostado y reservar. No tirar el aceite, lo utilizaremos en el siguiente paso.
- 2
Pelar la cebolla, trocearla grueso y ponerla en el vaso. Picarla durante 5 seg a vel. 5 . Bajar los trocitos hacia las cuchillas y verter el aceite de dorar la carne. Programar 12 min, 100 °, vel. 1
- 3
Mientras pelar y lava las patatas. Cortarlas al gusto y distribuirlas entre el Varoma y la bandeja. Yo las pongo en las 2 para que se hagan mejor. Salpimentar al gusto, regarlas con un poco de aceite de oliva y reservar.
- 4
Añadir en el vaso, el chorrito de vino y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para que se evapore el alcohol.
- 5
Colocar la mariposa, añadir la carne, espolvorear por encima el pimentón y dejar que se cocine junto durante 1 min, 100°, vel. Cuchara.
- 6
Añadir el tomate frito, el agua y salpimentar, sazonar con el tomillo, el romero y el laurel. Programar 10 min, 100°, vel cuchara.
- 7
Terminado el tiempo, colocar el Varoma con las patatas en su posición y programamos 25 min, temperadura Varoma, vel. 1.
- 8
Retirar con cuidado el Varoma y abrirlo hacia el lado contrario a nosotros para no quemarnos. Repartir las patatas en dos platos o una fuente y colocar encima la ternera estofada. Servir enseguida
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