Tartar de salmón ahumado y remolacha

Tenemos preparados todos los ingredientes

Cortamos la remolacha en daditos muy pequeños y reservamos en el frigorífico

Aquí, vamos a cortar nuestro aguacate en daditos pequeños y reservamos en un bol cubriendo con limón y una pizca de sal para evitar que se oxide. Y ya tendríamos todas nuestras capas hechas para "construir" nuestro tartar

Para el emplatado, usaremos un molde circular. En la receta original, las capas en total son tres. Yo he hecho 4 capas, separando la mezcla de la cebollita roja y creándola como una capa más. En primer lugar coloqué la mezcla de cebollita, la siguiente capa será la remolacha en daditos, la siguiente el aguacate y por último, la mezcla del salmón ahumado. Presionamos bien con una lengua de cocina o una cuchara, y levantamos el molde.