Espárragos a la crema con anacardos
Paso a paso
- 1
Limpiamos y troceamos los espárragos y los cocemos 10 minutos en agua con sal y un chorro de aceite. Pasado este tiempo los retiramos del agua y reservamos, el agua de cocer los también la reservamos.
- 2
En una sartén ponemos un chorro de aceite y los anacardos, los hacemos hasta que estén dorados, entonces los quitamos del fuego y los ponemos sobre papel absorbente, reservamos.
- 3
En el aceite de freír los anacardos ponemos el diente de ajo cortado en trozos menudos o láminas como nos guste, y lo sofreímos, añadimos el jamón, lo dejamos hacer unos minutos.
- 4
Luego añadimos la cucharada de harina y mezclamos todo bien, también añadimos dos cazos de caldo de cocer los espárragos y ligamos la salsa.
- 5
Añadimos los espárragos y dejamos hacer todo junto unos 4 minutos, si vemos que la salsa espesa mucho añadimos más caldo de la cocción, pasados estos minutos empatamos y añadimos los anacardos tostados por encima de los espárragos y ya servimos.
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