🥄Crema de espárragos

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Pues hice limpieza de congelador por motivos técnicos y tuve que realizar muchos platos para evitar desechar alimentos. Encontré unos espárragos trigueros de diciembre que no pudimos dar salida.
Como pensaba que no iba a estar muy allá, no realicé fotos durante el proceso. Pero al probarlo, resultó muy rica.

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 5espárragos trigueros
  2. 1puerro
  3. 1calabacín grande con piel
  4. 1patatas mediana
  5. 1 dienteajo
  6. 1 tazaleche entera
  7. aceite
  8. sal

Paso a paso

40 min
  1. 1

    La técnica es similar a la de otras cremas que he publicado en esta web. Se empieza pelando y lavando las hortalizas.

  2. 2

    Se dora el diente de ajo, el puerro y el calabacín troceados con aceite.

  3. 3

    Tras unos minutos, se incorpora los espárragos, la patata, el agua (o caldo) pero en esta ocasión solo agua y la leche. Se deja cocinar unos 40 minutos a fuego medio bajo

  4. 4

    Para servirlo piqué cebollino.

  5. 5

    Otra crema de verduras

  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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