Panna cotta de coco y lima con piña glaseada

Del taller de @tgncooking con Rocío Merino. Postre sencillo y súper rico 😋
Paso a paso
- 1
En un cazo calentar la leche de coco, la ralladura de lima, el agar agar y los 80 gr de azúcar. Cocina hasta que hierva, ha de hacerlo un mínimo de 2 minutos.
- 2
Deja reposar un minuto y cuela sobre los vasitos/moldes que hayas elegido. Una vez haya enfriado, metemos en la nevera y los dejamos al menos durante 1h y media.
- 3
Para el glaseado de piña, ponemos el azúcar moreno en la sartén a fuego suave-medio. Cuando se haya fundido, añadimos la piña a daditos y el ron (si así lo has elegido)
- 4
Cocina a fuego medio hasta que el brillo y una textura de jarabe tomen el protagonismo. Retirar del fuego y reservar.
- 5
Cuando haya enfriado el glaseado de piña lo ponemos encima de la panna cotta y le añadimos los copos de coco. En este caso no tenía pero esta increíble igual!! ¡Espero que os guste!
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