Ingredientes

20 min.
4 personas
  1. preparado para Panna Cotta con salsa de frambuesa Dr. Oerker
  2. 250 ml.leche desnatada
  3. 250 ml.nata baja en grasa
  4. 1 cucharada colmadacacao puro semidesgrasado
  5. 1 cucharadaazúcar moreno integral de caña
  6. 4 cucharadasleche desnatada para diluir el cacao puro
  7. unosnueces para la decoración
  8. unospistachos para decoración

Paso a paso

20 min.
  1. 1

    Vierte la leche y 150 ml. nata líquida en una cazuela. Coloca la cazuela sobre fuego y deja calentar.

  2. 2

    Disuelven el contenido de el sobre en la nata líquida y remueve con una cuchara. Vierte la nata en la cazuela y remueve con una varilla. Deja cocinar 2 minutos.

  3. 3

    Vierte 30% de la panna cotta caliente en una taza. Vuelven la cazuela en el fuego. Disuelven el cacao puro y el azúcar moreno en las 4 cucharadas de leche desnatada. Vierte el cacao diluido en la cazuela y deja volver a espesar unos instantes. Aparta la cazuela del fuego y deja entibiar.

  4. 4

    Vierte la panna cotta de chocolate en 4 copas de cristal y deja enfriar y después meter en la nevera para 1 hora.

  5. 5

    Saca las copas y añade la panna cotta blanca sobre la panna cotta de cacao. Vuelven las copas en la nevera para 2 horas más.

  6. 6

    En el momento de servir, añade el coulis de fresa y añade las nueces y los pistachos picaditos por encima.

  7. 7

    Para, el coulis casero: 10 fresas cortadas en dos con 2 cucharas de azúcar y deja cocer 5-8 minutos. Si hace falta añade un poco de agua. Aparta del fuego y tritura con un brazo batidor. Pasa el coulis por un colador para quitar las semillas. Deja enfriar y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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