Panna Cotta de chocolate y nata con coulis de fresa

Paso a paso
- 1
Vierte la leche y 150 ml. nata líquida en una cazuela. Coloca la cazuela sobre fuego y deja calentar.
- 2
Disuelven el contenido de el sobre en la nata líquida y remueve con una cuchara. Vierte la nata en la cazuela y remueve con una varilla. Deja cocinar 2 minutos.
- 3
Vierte 30% de la panna cotta caliente en una taza. Vuelven la cazuela en el fuego. Disuelven el cacao puro y el azúcar moreno en las 4 cucharadas de leche desnatada. Vierte el cacao diluido en la cazuela y deja volver a espesar unos instantes. Aparta la cazuela del fuego y deja entibiar.
- 4
Vierte la panna cotta de chocolate en 4 copas de cristal y deja enfriar y después meter en la nevera para 1 hora.
- 5
Saca las copas y añade la panna cotta blanca sobre la panna cotta de cacao. Vuelven las copas en la nevera para 2 horas más.
- 6
En el momento de servir, añade el coulis de fresa y añade las nueces y los pistachos picaditos por encima.
- 7
Para, el coulis casero: 10 fresas cortadas en dos con 2 cucharas de azúcar y deja cocer 5-8 minutos. Si hace falta añade un poco de agua. Aparta del fuego y tritura con un brazo batidor. Pasa el coulis por un colador para quitar las semillas. Deja enfriar y listo.
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