Paso a paso
- 1
Sofríe los langostinos hasta que cambien de color. Échale una pizca de sal, remueve y retiralos.
- 2
Corta las puntas de las judías y corta en trozos de dos dedos
- 3
Sofríe 5 minutos los calamares cortados en rodajas. Échales una pizca de sal
- 4
Corta el pimiento y el ajo en cuadraditos pequeños y añádelo a los calamares. Sofríe otros 5 minutos
- 5
Échale el tomate, remueve y cocina otros 5 minutos. Si es natural añade una pizca de azúcar para corregir la acidez.
- 6
Cuándo esté todo sofrito, puedes añadir las judías y los dos vasos de agua
- 7
Cuando empiece a hervir prueba de sal y añade si hace falta. Echa el azafrán y remueve
- 8
A continuación echa el arroz. Deja que hierva fuerte 5 minutos y después añade por encima los langostinos, baja el fuego al mínimo y tapa la sartén
- 9
Cocina durante 10 minutos más. Mira cómo está de líquido. Si todavía tiene déjalo 5 minutos más hasta que se evapore
- 10
Si por el contrario te has quedado sin caldo y el arroz está crudo todavía, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos más
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