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Ingredientes

6 personas
  1. 3 vasosarroz redondo
  2. 1,5 litroscaldo de pescado
  3. 1/2 kglangostinos
  4. 1 kgmejillones
  5. 1cebolla
  6. 1tomate
  7. 1/2pimiento rojo
  8. Azafrán o colorante
  9. Aceite
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En una paellera, ponemos un buen chorreón de aceite y agregamos la cebola bien cortadita. Dejamos pochar y añadimos el pimiento también bien cortado. Añadimos el tomate una vez que el pimiento esté blandito. Reservamos.

  2. 2

    Ponemos una cacerola con dos dedos de agua a cocer, metemos los mejillones previamente lavados y dejamos que se abran.

  3. 3

    Echamos el arroz encima del sofrito y la mitad del caldo. Cuando empiece a cocer, dejamos pasar 7 minutos e introducimos los gambones y el resto del caldo. Dejamos cocer otros 10 minutos.

  4. 4

    Añadimos los mejillones colocándolos de decoración y tapamos con papel de aluminio 5 minutos.

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Comentarios

Escrita por

ISaBEL CoRTÉS
Madrid

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