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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/4chirlas
  2. 1/4mejillones
  3. 8langostinos
  4. 2nécoras o 4 cangrejos
  5. 1/4gambas
  6. 4calamares pequeños
  7. 2limones
  8. 1 huesorape
  9. 2 vasosarroz lavado
  10. 6 vasosagua
  11. Pimiento rojo
  12. Pimiento verde
  13. Pimiento amarillo
  14. Tomate
  15. 1/2Cebolla
  16. 3 dientesajo
  17. Paellador
  18. Sal
  19. Laurel

Paso a paso

  1. 1

    Cocer 1 una hora la raspa de pescado y las cáscaras de gambas para hacer caldo

  2. 2

    Hacer los mejillones con sal, laurel al vapor y juntarlo al caldo

  3. 3

    Picar ajo, cebolla y pimientos

  4. 4

    Pelar los tomates

  5. 5

    Dejar las chirlas en agua con sal para que abran

  6. 6

    Hacer el sofrito con los ajos, cebolla y pimiento

  7. 7

    Salar el sofrito

  8. 8

    Echar el tomate pelado y troceado

  9. 9

    Echar los calamares y las gambas

  10. 10

    Echar las chirlas

  11. 11

    Echar los cangrejos

  12. 12

    Echar el arroz y el agua

  13. 13

    Poner los langostinos

  14. 14

    Poner casi al final los mejillones

  15. 15

    Dejar a fuego fuerte 10 minutos

  16. 16

    Dejar a fuego lento hasta que consuma el agua.

  17. 17

    Apagar el fuego y tapar paella

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Fernando y Nuria
Moralzarzal

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