Albóndigas de Carne
El paso previo a otras grandes recetas de la cocina "Made in Spain"👍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prepara un majado con el ajo, un pellizco de sal y el perejil picado.
Machacado un rato, hasta que rompa todas las fibras del ajo.
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Añade la leche en el mortero, dale unas vueltas con el mazo para que se despegue el majado del mortero. Échalo en un bol con la carne, añade un huevo y mezcla bien todo. Tapa con papel film y deja reposar 30 minutos. (si lo dejas reposar en la nevera 24h cogerá más sabor y absorberá todo el líquido del majado). 🤤
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Una vez pasado el tiempo de reposo, ve añadiendo el pan rallado poco a poco. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea y densa, con la que hacer con facilidad las albóndigas.
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Yo las suelo hacer del tamaño de una cucharilla de postre, se fríen más fáciles y solo hay que partirlas por la mitad para poder comerlas.
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Cuando tengas hechas las albóndigas, pásalas por harina y tamiza el exceso.
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Pon un cazo o sartén de paredes altas, con 3 o 4 dedos de aceite vegetal, a calentar a fuego fuerte (7 de 10). Fríe poco a poco para que no pierda temperatura el aceite. Sácalas en papel absorbente.
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¡Listo! "bon appetit",🤤
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