Espaguetis con Albóndigas
Plato típico de la cocina Italiana. En este caso es un plato sencillo de realizar, sobre todo si tienes preparado de antemano la salsa de tomate casera y la masa de las albóndigas. Pero aún así se tarda menos de 1 hora en prepararlo todo. Una de esas recetas que tienes que incluir en la lista de "cosas que hacer antes de morir"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es macerar la carne para las "Albóndigas".
Haz un majado con el Ajo, Sal y Perejil.
Cuando este pon la leche en el mortero, remueve para ligar y échalo en la carne, junto con el huevo y el pan rallado, remueve todo.
Tapa con papel film y espera 30 minutos, pero mejor si lo haces el día anterior y lo guardas en la nevera.
- 2
Para la "Salsa de Tomate casera".
Pon a calentar en un cazo el AOVE de Jaén, corta la Cebolla y el Pimiento en juliana y ponlos a pochar.
En casa nos gusta sin Ajo, pero si lo prefieres fríe primero los ajos y después la cebolla y el pimiento.
- 3
Ralla los tomates o puedes usar tomate triturado de bote también.
Cuando el Sofrito de cebolla y pimiento este tierno, echa el tomate dentro del cazo, junto con el azúcar, la sal y el Laurel. Remueve todo y deja que haga chup, chup...
- 4
Pon la salsa de tomate en un vaso batidor y tritura, si quieres que te quede más fino, pásalo por un Chino.
Añade la cucharada de Albahaca picada.
- 5
Mientras se cocina la salsa de tomate, hacemos las Albóndigas.
En el Bol que esta macerando la carne, haz las bolas y pásalas por Harina.
- 6
Después fríelas y sácalas en papel absorbente.
Reserva.
- 7
Pon a calentar agua en una cazuela fuego medio.
Cuando rompa a hervir añade sal y los Espaguetis.
Deja cocer según indica el fabricante, en mi caso 12 minutos.
Remueve los espaguetis de vez en cuando durante los primeros minutos para que no se peguen.
- 8
Mientras, en una sartén grande, pon 8 cucharadas soperas de salsa de tomate casera y las Albóndigas. Dale unas vuelta y deja hacer chup, chup 5 minutos a fuego bajo.
- 9
Escurre los espaguetis y pon una cucharada sopera de AOVE de Jaén ⭐.
Remueve para que se mezcle con la pasta (el aceite de oliva le da un toque de sabor, aroma y brillo a la pasta, queda muy apetecible en el plato. Además ayuda a que no se sequen y se mantengan separados.
- 10
Ya solo queda emplatar. Pon una ración de pasta en el plato y sobre ella las albóndigas en salsa.
Delicioso. "Bon Appetit" 🤤
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