Bizcocho mágico de cacao

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Este bizcocho a simple apariencia parece que es laborioso porque vemos tres capas (una capa de bizcocho húmedo tipo brownie, una capa como de flan y la última que será una crema más dura y compacta)distintas y muy bien unidas, pero para nada... es lo más sencillo, por "arte de magia" se forman las tres capas y el resultado es un bizcocho resulton y que le llama la atención, para bien, a todo el mundo.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 4huevos
  2. 125grmantequilla sin sal
  3. 160grazúcar blanco
  4. 1 cdaagua templada
  5. 70grharina
  6. 45grcacao puro + cacao para decorar
  7. 500mlleche semidesnatada templada
  8. 1 pizcasal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Separamos las yemas de las claras y, montamos estás últimas con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos.

  2. 2

    Ponemos a derretir la mantequilla en el microondas y, cuando esté totalmente líquida, la dejamos enfriar.

  3. 3

    En un cuenco, ponemos las yemas, el azúcar y la cucharada de agua templada y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina.

  4. 4

    Añadimos la mantequilla líquida y ya fría y batimos bien para que se integre. Agregamos, también, la harina y el cacao, batimos durante un buen rato para que no quede ningún grumo.

  5. 5

    Vertemos la leche templada y mezclamos bien. Por último, agregamos con movimientos envolventes las claras montadas, con mucho cuidado de que no se nos bajen.

  6. 6

    Encamisamos uno molde y vertemos el preparado del bizcocho. Introducimos al horno, precalentado a 160º, y dejamos cocer durante unos 45/50 minutos.

  7. 7

    Cuando el bizcocho esté cocido, retiramos del horno y dejamos atemperar. Una vez haya enfriado, lo metemos, sin desmoldar, en el frigorífico y dejamos hasta el momento de servir.

  8. 8

    Servimos espolvoreado de cacao en polvo.

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Comentarios (7)

Laura Estévez Escalera
Laura Estévez Escalera @cook_6365362
Por favor Rebekita, pones la temperatura del horno, pero no indicas si calor arriba y abajo o solo abajo. Me encantaría probar esta receta pero me falta ese detalle. Me parece increíble el resultado. Muchas gracias por tus geniales recetas.

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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