Tarta de coco y dulce de leche

En una fuente poner la manteca pomada, luego agregamos el azúcar, una pizca de sal y mezclamos bien, incorporamos el huevo, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, polvo para hornear y de a poco toda la harina hasta que quede bien incorporado todos los ingredientes sin amasar, nos ayudamos con una espátula de plástico, la masa lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar en la heladera por unos 20 minutos.

El otra fuente ponemos la crema de leche, el coco rallado y los huevos previamente batidos, ahora mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

Estiramos la masa en la mesada y la colocamos en una tartera, la pre cocinamos a 150°por 10 minutos, luego retiramos del horno incorporamos el dulce de leche y sobre ella la mezcla del coco rallado, lo cocinamos hasta que esté bien dorado, servir cuando este frío.