Espectáculo de verduras con langostinos

Sandra Hidalgo
Sandra Hidalgo @sandhidal
Madrid

Un espectáculo es lo que me ha dicho mi marido cuando lo ha disfrutado. Y es que las recetas más sencillas son el espectáculo del disfrute. Con los ingredientes que tenía en este momento en el frigorífico elabore este delicioso y saludable plato.

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Ingredientes

25/30 minutos
2 Comensales
  1. 2pimientos verdes gordos
  2. 1calabacín
  3. 1berenjena
  4. 1/2cebolla
  5. Langostinos
  6. 1 dienteajo
  7. Aceite oliva, sal, pimienta mix y medio vaso de vino blanco

Paso a paso

25/30 minutos
  1. 1

    En una cazuela con aceite (2/3 cucharada de aceite) ponemos toda la verdura pelada lavada y cortada en trocitos. El pimiento en tiras. Salamos

  2. 2

    Reháganos a fuego fuerte durante 10/15 minutos más o menos hasta que se ablanden y se doren levemente.

  3. 3

    Bajamos el fuego para que se vayan pochando. El pimiento tarda más en hacerse así que por eso bajamos el fuego y rehogamos de vez en cuando.

  4. 4

    Cuando más o menos esté blandito aunque el pimiento no lo esté del todo no importa porque luego se ablandara, integramoss los langostinos(tenía langostinos cocidos y los aproveché para este plato pero se puede hacer con gambas frescas, congeladas o langostinos crudos pero es lo que tenía a mano)

  5. 5

    En un mortero machacamos el diente de ajo con pimienta mix de Mercadona y añadimos medio vaso de vino blanco de mesa. (Si tenéis perejil estará más rico pero se me había acabado). Añadís la mezcla y bajáis el fuego un poco más hasta que reduzca. El pimiento se ablandará mejor. Yo lo tape y lo deje unos 7 minutos más o menos

  6. 6

    Toca emplatar y disfrutar

  7. 7

    Que tal está? Ummmmm es un espectáculo. Que textura. Lo voy a comer lentamente para disfrutarlo. Cena como plato único pero como acompañamiento a cualquier plato o como primer entrante queda bien. Un plato económico y saludable. Como la visa misma. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sandra Hidalgo
Sandra Hidalgo @sandhidal
Madrid
Sacando mis artes culinarias
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