Pastel de puerros y langostinos

Lavamos bien los Puerros, pues suelen llevar algo de tierra, los cortamos a trozos pequeños y los ponemos a dorar con parte de la mantequilla en una cazuela baja, salpimentamos y dejamos que se vayan haciendo.

Mientras, pelamos los langostinos y los cortamos en trozos pequeños, los añadimos a los puerros.

Rectificamos de sal, damos un par de vueltas y echamos el Tomate Frito, añadimos un poco de azúcar para matar la acidez y rectificamos de sal, removemos y echamos el vino, dejaremos cocer algo más de cinco minutos para que se evapore el Alcohol.

Mientras, en un bol batimos los Huevos y la Nata para que se unan los dos componentes, añadimos una vez hecha la mezcla de puerros y langostinos y trituramos si no deseamos encontrar los trozos, va al gusto de cada uno.

Ponemos el horno a 180º, ponemos la crema resultante en un molde que hemos untado con el resto de Mantequilla y lo metemos en el horno al baño María durante 1/2 hora más o menos, cuando haya pasado el tiempo lo pinchamos con un palillo si sale limpio es que el pastel está hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando lleve una hora lo metemos en el frigorífico, debe servirse frío.

La Decoración lo dejo al gusto de cada uno, yo suelo freír un poco de puerro, espolvorear y encima le pongo alguna Gamba.