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Sopita verde

Jorge Díaz
Jorge Díaz @jorgediaz

Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):

Calorías: Aproximadamente 200 kcal
Proteínas: Aproximadamente 6 g
Grasas: Aproximadamente 8 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 30 g
Azúcares: Aproximadamente 8 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg

Receta de @brotesyraices

Sopita verde

Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):

Calorías: Aproximadamente 200 kcal
Proteínas: Aproximadamente 6 g
Grasas: Aproximadamente 8 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 30 g
Azúcares: Aproximadamente 8 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg

Receta de @brotesyraices

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Ingredientes

  1. 1zapallo italiano cortado en trozos grandes
  2. 1cebollín picado
  3. 1 tazaarvejas (las frescas son ideales, dulces maravillosas, pero si no tienen pueden usar congeladas)
  4. 2 tazasbrócoli en arbolitos
  5. 1/3 tazazapallo butternut en cuadritos
  6. 1/2 tazaleche de coco
  7. 1/4 tazaalbahaca fresca
  8. 1 cucharaditaaceite de oliva
  9. Sal de mar o rosada a gusto
  10. 2 tazasagua filtrada (más opcional para regular la textura)
  11. Pimienta cayena o un trocito 1-2 cms de jengibre fresco

Paso a paso

  1. 1

    En un olla con aceite de oliva saltear el cebollín con el diente de ajo picado y un poco de sal, una vez que esté cocido añadir el resto de los ingredientes, salvo la albahaca.

  2. 2

    Cocinar con tapa por 15 minutos aproximadamente, añadir la albahaca y cocinar por 5 minutos más.

  3. 3

    Verificar que todo esté cocido, apagar el fuego y dejar enfriar.

  4. 4

    Poner todo en una licuadora y moler hasta tener una sopa tipo crema, bien suave. Si fuera necesario añadir más agua poco a poco y sal/pimienta para sazonar. Servir caliente con semillas tostadas y decorar con flores de borraja.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jorge Díaz
Jorge Díaz @jorgediaz

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