Barquita con Arroz Frito con Piña

MariCruzM
MariCruzM @MariCruzM
Madrid (España)

Original forma de tomar el arroz frito con gambas y piña.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. *
  2. 1/2piña natural ( en su defecto, piña en almíbar)
  3. 4 tazasarroz largo cocido (blanco o con colorante)
  4. aceite de girasol
  5. 2cebollas (opcional)
  6. 1guindilla (de bote)
  7. 1huevo
  8. 1/4 de tazapasas
  9. 2 cdascaldo de pollo
  10. 3 cdassalsa de soja
  11. 2 cdtspolvo de curry
  12. 1 cdtsazúcar
  13. 3cebollinos
  14. 1/4 de tazacilantro
  15. 10gambas grandes frescas peladas
  16. 1/4 de tazanueces
  17. 2 dientesajo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la piña a lo largo, por la mitad, vaciarla y cortar el interior en cuadraditos pequeños, quitándole antes el corazón duro.

  2. 2

    Cortar la cebolla en rodajas finas. Picar finamente los cebollinos. Picar el cilantro y el ajo.

  3. 3

    Batir el huevo.

  4. 4

    Hervir el arroz con un poco de colorante. Escurrir y reservar.

  5. 5

    En un wok con tres cucharadas de aceite, a fuego medio, salteamos el ajo, las gambas y las guindillas picaditas.

  6. 6

    Hacemos sitio en el centro de la sartén y añadimos el huevo, removiendo bien para que quede bien hecho.

  7. 7

    En una taza grande, ponemos el caldo de pollo, la soja, el curry y el azúcar y removemos bien.

  8. 8

    Se añade al wok, junto con las nueces.

  9. 9

    Agregamos el arroz y se remueve bien para sofreírlo bien. Añadimos las pasas y la piña y sofreímos un poquito más.

  10. 10

    Para servirlo, lo ponemos en la mitad de la piña que hemos vaciado (si nos gusta la cebolla cruda, se mezcla en este momento con el arroz, antes de servir).

  11. 11

    Espolvoreamos con el cilantro picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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