Arroz frito con gambas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Viviría a base de arroces. Son tan diferentes y le puedes dar tantos matices. Este intentando ser oriental con arroz largo y soja.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 150 grarroz largo
  2. 250 grgamba congelada
  3. 2huevos
  4. 2zanahorias
  5. 1tomate maduro
  6. 3ajos
  7. 1pimiento verde
  8. 1pimiento amarillo
  9. Salsa de soja
  10. Sal y aceite
  11. Perejil picado
  12. Leche

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Primero herviremos un vaso de arroz en un cazo con un vaso de agua hirviendo con sal y un ajo. Mezclamos, lo tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Después dejar reposar

  2. 2

    Preparar el resto de ingredientes

  3. 3

    Mientras pochamos los pimientos cortados en tiras cortas un par de minutos y agregamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Pochamos 5 minutos

  4. 4

    Mientras pelamos los ajos y los laminamos. Añadir junto con las gambas descongeladas y un puñado de perejil picado. Saltear durante otros 5 minutos

  5. 5

    Pelar el tomate, quitar las semillas y trocear en daditos. Añadir a la olla y saltear un par de minutos

  6. 6

    Añadir un chorrito de salsa de soja, mezclar y probar. Si hace falta añadir más. No hemos añadido sal en todo el proceso porque la salsa de soja lleva bastante. Depende de cada paladar obviamente

  7. 7

    Por otro lado batimos los huevos con sal y unas gotitas de salsa de soja. Mira! :-) yo añado también un chorrito de leche para que sea más esponjosa

  8. 8

    Hacer una tortilla en una sartén con unas gotitas de aceite unos minutos y, cuando sea manejable, dar la vuelta

  9. 9

    Trocear la tortilla (aunque al darle la vuelta ya se cortó bastante ☺️)

  10. 10

    Añadir el arroz y la tortilla a la olla y mezclar bien. Probar y rectificar de salsa, si fuera necesario. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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