Red velvet au monsieur cuisine ou sans
Je cherchais un idée sympa pour faire un gâteau d'anniversaire à la meilleure amie. Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de red velvet c'était donc l'occasion.
Red velvet au monsieur cuisine ou sans
Je cherchais un idée sympa pour faire un gâteau d'anniversaire à la meilleure amie. Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de red velvet c'était donc l'occasion.
Instructions de cuisine
- 1
Commencez par le gâteau.
Préchauffez le four à 160 degrés.
- 2
Avec le monsieur cuisine ou tout autre robot mélangeur :
- 3
Versez le beurre et le sucre et mélangez 1 minute vitesse 5.
Programmez vitesse 4 et ajoutez les oeufs un par un et la vanille par l’orifice du gobelet doseur.
Raclez les parois du bol et ajoutez la farine, la cacao et le sel et mélangez 30 secondes vitesse 3.
Ajoutez le lait et le colorant et à nouveau 30 secondes vitesse 3. - 4
Dans un bol, mélangez le bicarbonate et le vinaigre, ça va faire des bulles, ajoutez dans le bol après avoir raclez les parois et programmez 30 secondes vitesse 3.
- 5
Avec un robot pâtissier ou à la main :
- 6
Mélangez le cacao, le sel et la farine.
Battez le beurre mou et le sucre.
Ajoutez les oeufs un par un et l’arôme de vanille en continuant à battre.
Ajoutez progressivement le mélange farine cacao et sel et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. - 7
Terminez par le lait et le colorant.
Dans un bol, mélangez le bicarbonate et le vinaigre.
- 8
Ajoutez ce mélange à la pâte à gâteau, cela permettra de le faire lever.
- 9
Avec ou sans :
Versez votre pâte soit dans 3 moules fins si vous avez soit comme moi dans un moule haut de 15 cm de diamètre, je n’ai pas de petit.
- 10
Si vous n’avez qu’un seul moule mettez à cuire environ une heure, dans trois petits moules il vous faudra environ 30 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
Pour qu’il soit plat, je le retourne sur une plaque et je le laisse refroidir dans le moule.
Une fois qu’il est refroidi, mettez le dans un film étirable et réservez le au réfrigérateur, il sera plus facile à couper. - 11
Pour la chantilly mascarpone :
Réservez le bol de votre monsieur cuisine et le fouet ou le bol dans lequel vous monterez votre crème au congélateur minimum deux heures vu les températures actuelles.
- 12
Avec Monsieur cuisine :
Mettez la crème et le mascarpone dans le robot avec le fouet et programmez 3 minutes vitesse 4 sans le gobelet doseur.
Ajoutez le sucre glace, 20 secondes vitesse 4.
vérifiez la consistance et ajoutez 10 secondes si besoin. - 13
Au robot pâtissier
Dans le bol versez la crème, le mascarpone et fouettez jusqu’à l’obtention de la texture désirée, d’abord en vitesse faible puis moyenne puis forte. Terminez par le sucre glace.
- 14
Avec ou sans :
Mettez dans une poche à douille. - 15
La décoration :
Coupez votre gâteau en quatre.
Sur chaque étage, déposez de la crème, puis des myrtilles et des framboises.
- 16
Faites ça pour tous les étages.
- 17
Terminez en lissant un peu les bords du gâteau avec la crème tout en laissant apparaître le gâteau pour faire dans le style d’un naked cake.
Mettez un peu de crème dessus pour pouvoir y déposer les fruits.
J’ai déposé dessus des myrtilles, des framboises et quelques cerises.
Pour une petite touche déco, j’ai recouvert mes cerises de colorant alimentaire doré et j’en ai mis un peu aussi sur les framboises
- 18
Dégustez 😋
Cooksnaps
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