Tortilla Rellena estilo Thai

Prepararemos el relleno:
En una sartén calentar un chorrito de aceite vegetal y cuando esté bien caliente, freír los ajos.

Seguidamente añadir el cerdo y lo freímos separándolo en trocitos.

Cuando esté bien frito incorporar la cebolla y una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté un poco hecha, añadir el tomate, el ketchup, la salsa de soja, la pimienta blanca . Mover todo bien.

Apagar el fuego, poner el cebollino, mover bien y reservamos para luego.

Preparación de la tortilla:
En una sartén calentar un chorrito de aceite vegetal.

Mientras esperamos en un bol batimos los huevos, poner un chorrito de salsa de soja.

Cuando el aceite esté bien caliente quitar el exceso y con la ayuda de un papel absorbente extender bien el aceite por toda la sartén, incluidos los bordes.

Echar los huevos batidos y girar la sartén para hacer una tortilla, cuanto más fina será más fácil de envolver.

A continuación añadir el relleno en el centro y cerramos la tortilla por sus cuatro lados. Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y ya está lista para comer. En Tailandia la comemos con arroz blanco, pero si la coméis sola tendréis que ajustar el punto salado.